Nobu

Dessa vez consegui ir pela primeira vez ao tão falado Nobu.
Considerado um dos melhores restaurantes de cozinha japonesa, fui experando muito.
E não me decepcionei. Ao contrário! Me surpreendi!
O restaurante por si só já vale a pena. Lindo. Do lado de fora, praticamente uma exposição com lindas esculturas.
Uma porta  imensa se abre e "voilá"! Uma linda decoração aparece.
No primeiro andar um bar. Uma escadaria leva ao segundo piso, onde fica o restaurante.
Em um balcão cumprido ficam diversos sushi mans, a mil por hora.
Optamos pelo menu degustação. Na verdade a pessoa que nos atendeu que escolhia o que comeríamos.
Começamos com uma linda salada verde temperada acompanhada de atum levemente grelhado e com molho teriaki.
Depois, patinhas de carangueijo com um molho que não sei explicar, divino! Em seguida camarões meio que empanados em uma farinha bem fina (tipo panco) com molho agridoce. Sensacional.
Até o bacalhau, que não suporto, experimentei e amei. No vapor.
Pedimos uma rodada de sushis e o de atum ganhou disparado, desmanchava e estava muito saboroso.
No final,   5 tipos de sobremesas diferente.
Uma noite incrível.
Vários sabores, diversas descobertas.
Quero voltar sempre!
Mais do que Recomendo!
Fui no Nobu da 59st entre 5 e 6Ave.

Café da manhã em NY

Fiquei hospedada no Roosevelt dessa vez.
Bem ao lado dele descobri esse café que é uma delícia.
Para um café da manhã ou um sanduiche rápido para o almoço, eu super indico.
Não deixe de comer o pão de chocolate e o sorvete de café.
Delícia!!!!!

Brio Nyc

Descobrimos o Brio passando pela frente quando estávamos indo ao Bloomingdalles.

As charmosas mesinhas na varanda e a beleza dos pratos nos chamaram a atenção.

O bom dessas viagens de pesquisa de moda, é que aproveitamos para pesquisar tudo!!! Decoração, comidas e etc.

De início o restaurante parece ser pequeno e despretencioso. Mas andando para ir ao banheiro, descobrimos um outro salão bem grande, com diversas mesas.

Ficamos na parte de dentro mas ao lado do vidro, aproveitando para ver o movimento.

Tomamos um chardonay enquanto comíamos uns pães tipo pizza branca com alho deliciosos!

Tem diversos sabores dessa entradinha, a de pimenta também vale a pena.

De prato principal pedi espaguete com frutos do mar. Mexilhões, lulas e camarões no ponto perfeito.  

Maravilhoso.

Comida, serviço e ambiente impecável.

As sobremesas foram as mais diversas possíveis; Crepe de nutella com bananas, petit gateau com sorvete de vanilla e struddel com creme de frutas vermelhas.

Um italiano com muitas estrelas na minha avaliação.

Super recomendo!

O Brio Nyc fica na 61 street com Lexington.

Recomenda-se fazer reserva.

Alho Negro

Já li muito sobre o alho negro.
Alguns chamam de trufa dos alhos.
Ele passa por um processo de fermentação e envelhecimento que  deixa completamente diferente.
A textura fica cremosa e o sabor, ligeiramente adocicado, lembra um vinagre balsâmico de qualidade, sem nenhuma semelhança com o ardido do alho in natura.
Dizem que lá no fundo aparece um toque de defumado. Tudo muito sutil. 
Mas até então, nunca experimentei.
Aqui no Brasil, só encontrei uma pessoa que vende e não é nada barato.
Ao entrar no Dean & Deluca, que adoro do Soho, com quem me deparo?!?!?!
Exatamente.
Não resisti e comprei, coloquei na mala e trouxe.
Estou louca para experimentar. Assim que fizer conto da experiência!!!

LAVO

Lavo é um dos novos points de NY.

Dos mesmos donos do famoso TAO, o LAVO fica bem em frente .

Uma mistura de boite, bar e restaurante.

Funciona assim, no andar de baixo funciona a boite, no andar de cima, bem na entrada, fica o bar. De madeira com espelho envelhecido, luzes amareladas, um charme!

Bomba no Happy hour.

Fui jantar e o restaurante, que fica na parte de trás de bar, em um outro salão, estava lotado.

A comida, italiana, é impecável.

Começamos com um tartar de atum, divino.

Seguido de um pão com alho   que chega fervendo embrulhado no papel alumínio, acompanhado de um molho de tomate maravilhoso para molhar o pão.

Dividimos uma massa com frutos do mar; mexilhão, camarão e lagosta ao molho picante de tomate. Um escândalo!!!

Servi co de primeira, garçons simpáticos, pessoal que freqüenta super cool. Um DJ fica a postos tocando e a galera animadíssima batendo papo nas alturas.

O restaurante é inspirado em um bistrô italiano do século XIX e fica aberto durante almoço e jantar. Ah uma super dica, nos sábados o brunch (famosa mistura de café da manhã e almoço) sempre acaba se transformando em uma day party.

Amei.

Só um detalhe, a música é alta, mesmo no restaurante (aliás isso me incomodou em quase todos os restaurantes dessa vez!!!)

Não é barato, mas vale cada centavo!

Reserve!!!

39 E 58th St

(entre Madison Ave e Park Ave)
New York, NY 10022
Midtown East

Degustação no Espaço Carioca

Ontem fui convidada pelo Espaço Carioca de Gastronomia a participar de uma degustação de vinhos harmonizada com pratos oferecidos pelo Espaço.

Levei meu marido para conhecer o lugar que falo tanto e tenho freqüentado ultimamente.

A degustação foi ministrada pelo simpatissíssimo Rogério Dardeau e foi oferecida pela Vinícula Brasileira Cavalleri, de Bento Gonçalves.

Nós brasileiros temos muita resistência aos vinhos e espumantes brasileiros, por isso e por outras curiosidades faladas durante a noite foi uma grata surpresa a apresentação dos vinhos, assim como os preços apresentados no fim da noite.

Começamos a noite com um espumante Brut, de corte das uvas chardonnay / riesling e pinot noir.

Vou dividir aqui algumas dicas preciosas que aprendi ontem. Um espumante deve ser servido a temperatura entre 6* a 8*.

Aprendi que se as bolinhas que ficam na perlage (movimentação das boinhas na taça) tem que ser bem pequenas. Se forem grandes, indica ou que a bebida não é boa ou que a temperatura servida esta errada.

Continuamos com um vinho branco 100% Chardonnay. Achei uma delícia. Sou fã de vinhos brancos. Achei esse suave e refrescante, com acidez bem equilibrada.

A temperatura ideal para servir um branco é entre 10* a 12*C.

Degustamos junto com um Creme de Aspargos com gengibre e Salmon marinado. Maravilhoso.

Em seguida provamos um Reserva Merlot Segredo 2006. Aprendi que a merlot é a casta que melhor se adapta ao nosso clima brasileiro. 

Confesso que esse não compraria. Gosto de vinhos mais encorpados, achei muito suave.

A temperatura ideal para servir um tinto é entre 18* a 20*C.

Finalizamos a noite com um Reserva Cabernet Sauvignon 2009, adorei. Achei encorpado na medida e combinou perfeitamente com a Fraldinha recheada de queijo Brie, acompanhada de uma massa com molho excepcional.

A surpresa dos preços; variam de R$ 28 a R$ 35. O contato para comprar esses vinhos segue aqui, porque dica boa merece ser divulgada; Marcos Mano 8899-6723 / Restaurante Umas e Ostras - 2567-6673

Para fechar a noite com chave de ouro, meu marido foi sorteado com um espumante e eu com o livro do Rogerio, “Vinho, uma festa dos Sentidos”.

Obrigada ao Espaço mais uma vez, uma noite nota mil.

Simone, deixo aqui minha sugestão para ensinar os pratos servidos ao longo da noite em uma aula viu! Bom demais!!!

Enfim, a Paleta de Cordeiro

Há tempos venho querendo me aventurar a fazer um cordeiro.

Outro dia, assistindo a um programa do C.Troigros, fiquei babando ao vê-lo fazer uma paleta de cordeiro com penne.

Uma mistura de receita francesa com italiana.

Nesse último fim de semana, tomei coragem, comprei a paleta e fui para a cozinha.             

O processo começa com uma marinada que fica na geladeira por 12 horas.

Em uma travessa de vidro coloquei;

Marinada

A paleta

1 vidro de vinagre de vinho tinto

1 cebola e 2 cabeças de alho picados

2 cenouras cortadas

Alho poro picado

Tomilho, alecrim e  louro

Depois de 12 horas, tirei da geladeira e levei ao forno por 4 horas e meia.

Durante o processo reguei de 40 em 40 minutos, com a marinada e com vinho tinto.

Na meia hora final tirei o papel alumínio e deixei corar.

Ela ficou super macia e soltava apenas de puxar com o garfo, um espetáculo!

Cozinhei a massa e peguei todo o caldo que sobrou na marinada e bati com manteiga no liquidificador.

Em outra frigideira, coloquei cebola e alho picado e dourei junto com mix de cogumelos.

Misturei a paleta desfiada, o purê e a massa.

Servi com grana padano ralado.

Acho que agradou, pois não sobrou nada!

Apesar de ser um prato demorado, amei fazer.

Quero testar outras vezes!

The Fifties - Rio

A poucos dias escrevi aqui sobre a hamburgueria paulistana The Fifties.
Pois é, ela abre sua segunda loja carioca, hoje no Shopping Leblon.
Hamburgueres artesanais, com cheirinho de anos 50, uma delícia!
Experimentem!

Bar Jacaré

Um dos bares que estive nesse fim de semana em São Paulo é até conhecido por muitos.
O Jacaré, na Vila Madalena.
Reformado a pouco tempo, garçons usando camisetas com mil jacarés ou estampa de couro de jacaré, cerveja de garrafa estupidamente gelada, caipirinha bem feita... tarde sensacional com os amigos.
A variedade de pratos é grande; provei o palmito ecológico no forno, maravilhoso! Derretia na boca e vem com molho pesto a parte.
Provei também o cheseburguer com batatas fritas, uma delícia.
Outras pessoas pediram ainda a picanha e a costela de cordeiro acompanhada de molho de hortelã.
Só ouvi elogios.
Super recomendo!

PÃO

Andando pela Bela Cintra, uma pequena porta de madeira chamou a atenção dos meus cunhados.
Eles entraram, experimentaram e super recomendaram.
Fiquei curiosa e voltamos no dia seguinte.
Realmente é um lugar que poderíamos esbarrar tranquilamente em Nova York. Um charme!
Todo de madeira, com pouquíssimas mesas, um balcão com vidro e todos os pães e bolos a mostra.
PAO é o nome do lugar. Pode parecer óbvio, mas quer dizer Padaria Artesanal Orgânica.
O proprietário é o Rafael Rosa.
O sal ele traz do Himalaia e o pão é cozido em pedra quente! Olha que bacana! Não é a toa o diferencial do lugar.
Provamos o Gougere, um pão de queijo estilo francês com tomilho e pimenta rosa. Pedimos recheado de tomate, mussarela de búfalo e orégano. Muito gostoso e super diferente.
Pedimos também o pão de ervas da feira com raspas de limão sciciliano, mas infelizmente já tinha acabado.
Provamos então o Tartine, pão integral de grãos, grelhado com requeijão e geleia artesanal. Bem gostoso.
Encaramos ainda o suco de tangerina e um café.
Um charme o lugar, uma simpatia o dono e seus atendentes.
falaram que estão procurando um lugar no Rio!
Sugeri a Fonte da Saudade!

PAO - Rua Bela Cintra 1618, Jardins

The Fifties

Esse fim de semana estava em São Paulo.

Depois de uma festa a noite, estávamos famintos. Resolvemos comer algo bem fim de noite; hambúrguer!

Fomos na The Fifties.

Apesar de já existir a um bom tempo, não conhecia.

Ela  foi inaugurada em 1992. Foi a  primeira hamburgueria de São Paulo, aberta no Itaim Bibi (exatamente a que nós fomos),com decoração de Sig Bergamim.

Com estilo lanchonete anos 50, achei bem bacana.

Fomos nas escolhas tradicionais; Milk Shake de chocolate e o Pic Americano, que era; hambúrguer de picanha, com molho especial, pedacinhos de cebola, fatias de picles, cobertos com cheddar e alface.

Tudo acompanhado de batatas fritas.

Adorei.

Super gostoso. 

Há muito tempo eu não me “atracava” com tanta vontade em um hambúrguer bom assim.

Recomendo!

Degustação

Ontem voltei ao Centro Carioca de Gastronomia.
Dessa vez para uma aula de degustação.
Amo vinhos e tenho muita vontade de aprender sobre o assunto, para poder apreciar melhor cada uva, cada aroma, cada característica.
A aula de degustação foi comandada pelo Bruno Hermenegildo, sommelier da Johnny Wine.
O tema eram vinhos australianos, especificamente da vinícula Bremerton.
Fui sozinha e logo sentei em uma mesa com pessoas até então desconhecidas.
O Bruno falou que o vinho aproxima  as pessoas e faz interagir. Concordo. No final da aula eu já estava no maior papo com algumas pessoas.
Como nunca tinha feito uma aula de degustação, achei super interessante.
O início é bem didático, mas não tem como não ser.
Provamos sete tipos diferentes de vinhos e consequentemente de uvas.
É engraçado ver 12 pessoas bochechando com vinho como se estivessem em frente ao espelho bochechando com listerine! Para os iniciantes como eu, vi que alguns ficaram sem graça no início, mas depois, tiramos de letra!
Muito bacana perceber os diferentes aromas, aprender sobre o aspecto e sobre as bordas de evolução.
Depois de algumas degustações tivemos a harmonização dos vinhos com os pratos servidos;
Primeiro, brusquetas com azeite, queijo e tomate acompanhadas de um Verdelho, ano 2008  (uma uva típica da Espanha que a Bremerton conseguiu cultivar na Áustralia). Não conhecia. É um vinho branco que gostei muito. Combina com pratos salgados.
Depois provamos um cuscus marroquino com beringela, pimentões e camarão acompanhado de um vinho rosé, o Racy Rosé, 2009. Eu normalmente não gosto dos rosés por serem muito doces. Achei esse muito gostoso.
Para terminar a  noite nos serviram um arroz de pato com toque de arroz selvagem (delicioso), harmonizado com o nota dez da noite (na minha opinião), o Tamblyn, ano 2008.
Um vinho formado de 4 uvas; Cabertnet/Shiraz/Malbec/Merlot.
Descobri que amo vinho de corte (quando se tem mais de uma uva).
Foi uma noite super agradável e diferente.
Tomara que tenham mais desse tipo em breve!
Ah e quero a receita do arroz de pato!!!
Super Recomendo!