Feira de rua em Munique

Como adoro uma feira, quando chego em uma cidade nova, já vou logo querendo descobrir onde tem uma. Em Munique a famosa feira de rua chama-se Viktualienmarkt. Fica colada na Marienplatz, a principal praça da cidade. Tive sorte que hoje estava um dia lindo. A cidade esta lotada por conta da final da liga dos campeões amanhã, então andar por ali foi um pouco mais complicado do que deve ser normalmente. Ao longo da feira, diversos "biergardens", disputadíssimos! E mil barraquinhas com tudo que se possa imaginar... Temperos, frutas, queijos, vinhos, objetos de decoração... Um barato! Sentamos em um biergarden e aproveitamos para curtir o movimento. Programa que recomendo!!

Hakkasan Mayfair

Em Londres tive a ótima oportunidade de ir ao Hakkasan Mayfair.
Fui de metrô do bairro onde estava, Paddington. Uns 12 minutos de metrô (1 baldeação) mais uns 5 minutos andando da estação até ao restaurante.  Isso as nove da noite. Super tranquilo.
O jantar na verdade foram duas ótimas surpresas.
A primeira o restô ser um espatáculo. Tanto na ambientação como no atendimento e comida.
Não a toa, ganhou o prêmio Tatler Awards, de melhor restaurante de Londres em 2011.
A segunda por eu estar lá a trabalho, em pleno carnaval e poder dividir a mesa com dois casais amigos e queridos em uma noite maravilhosa.
A especialidade da casa é comida chinesa.
Para podermos experimentar pratos diversos, foram pedidos vários pratos diferentes onde todos comíamos de tudo.
O meu predileto foi uma salada de pato, divina! E uma costelinha que desmanchava na boca.
Mil desculpas por não dar os nomes exatos dos pratos, mas perdi meu caderninho com minhas anotações. Imaginem o desespero!
Lembro que pedimos um macarrão de arroz com camarão que de todos achei o mais fraco.
Os demais, todos sensacionais.
Quanto ao valor, sei que é mais caro, nível top, apesar de ter achado a comida de Londres bem barata comparada aos preços do Rio.
Mas um querido amigo me deu essa noite de presente e super agradeço!!!
Para os amantes da boa mesa, vale o investimento!
Ah, não deixem de visitar o banheiro, lindo lindo!!

Figueira Rubaiyat

Há alguns fins de semanas atrás, fomos para São Paulo.
Para o almoço de domingo, os paulistanos nos levaram no famoso Figueira Rubaiyat, nos Jardins.
O restaurante em si é super bacana, com uma enorme figueira de 130 anos no meio do salão.
O teto de vidro permite uma iluminação natural durante o dia, bem bacana.  Imagino que a noite também deve ser lindo, com a iluminação na árvore.
As mesas são longe uma da outra e as cadeiras são largas e confortáveis.
Apesar de grande o restaurante não é barulhento.
O Figueira se inspira nos Incas para resgatar a cozinha primitiva dos fornos de barros e das panelas de ferro.
De entrada aceitamos o couvert que vale super a pena.  Não a toa foi escolhido o melhor da cidade!
Um mix de várias coisas, entre um caldo de cogumelos variados (uma delícia!), tomates assados, queijos, pães (12 tipos) variados e fresquinhos, escabeches, abobrinha grelhada, além de uma opção de peixe e uma de carne... Uma delícia.
Apesar da especialidade da casa ser carne, escolhi comer frutos do mar. Uma grata escolha!
Um mix de camarão, polvo, lula, vieira e lagostin acompanhado de espaguete ao molho da casa. Espetacular.
Pulamos a sobremesa direto para o café. Vem acompanhado de minis docinhos. Esses achei bem fraco.
Para conhecer foi ótimo e recomendo. Porém vale lembrar que as cifras também chamam a atenção, cada prato varia em torno de R$ 90 a R$ 100. No meu caso não era possível dividir.
Recomendo fazer reserva.
Obrigada amigos paulista, foi um almoço maravilhoso.

Rua Haddock Lobo,1738 -Jd.Paulista
(11) 3087-1399

Pizzaria Pulino´s

O Meetpacking esta cada vez mais bacana.
Dessa vez fui na Pulinos Pizzaria, fica na Bowery. Uma esquina super agitada do Meet.
A pizzaria é um dos restaurantes de Keith McNally, de quem sou super fã. Entre eles, Balthazar, Pastis, Morandi...
O decor bacanérrimo como sempre, um mix de antigo com moderno, um hi-lo super cool.
Amei a pia do banheiro, uma banheira no "saguão" dos banheiros, o máximo.
A casa não oferece só pizza, pedimos uma salada de entrada de pera com queijo de cabra e folhas verdes maravilhosa! Vem acompanhada de um pão com queijo por cima, feito no forno a lenha....
Dividimos uma pizza de marguerita especial com mussarela de búfala, como era boa!
Tem diversas e ótimas opções de massas também.
Não fizemos reserva e tivemos que esperar um pouquinho, mas valeu a pena.
Não deixe de ir!

http://www.pulinosny.com/

Busaba

Para mim foi abaixo o tabu que diz que Londres é a cidade mais cara do mundo.
Se comparado ao Rio de Janeiro então, não chega nem perto!
Na parte gastronomica Londres se mostrou super eclética e com preços bem variados. mas uma coisa é certa, no restaurante mais simples come-se muito bem.
Gostei muito de uma rede de comida thai que fui, o Busaba.
A decoração é bacana, com iluminação mediana, mesas quadradas bem grandes, comunitárias. Serviço nota dez.
Para terem uma ideia, pedimos duas entradas para 3 pessoas, cada uma pediu um prato e pedimos uma sobremesa. Tomei duas taças de vinho e pediram mais 3 cervejas.
A conta deu 15 pounds para cada uma. Achei um espetáculo! Onde eu comeria tudo isso por R$ 45 no Rio de Janeiro?
A comida é muito boa, vale a pena!

http://busaba.com

Neal´s Yard Dairy

Andando pelo Soho, em Londres, me deparei com essa loja, pequena e com fila na porta. Não aguentei e entrei também.
Fiquei impressionada com a variedade de queijos pela loja.
Comecei a conversar com uma das atendentes e começamos a provar alguns queijos.
Difícil dizer qual o melhor.
Não tive dúvidas. escolhi alguns, embrulhei e trouxe para o Brasil.
Depois descobri que a Neal’s Yard Dairy é uma referência em seleção, maturação e comercialização de queijos surreais da Inglaterra e Irlanda.
Além dessa loja no Soho fui a outra  dentro da área coberta do Borough Market.
A maioria dos queijos são produzidos com leite cru e a variedade é surpreendente. É possível encontrar desde os clássicos ingleses Montgomery Cheddar, Colston Bassett Stilton, Kirkham’s Lancashire e Stichelton, os nobres representantes escoceses Seator’s Orkney e Strathdon, assim como algumas relíquias sensórias da Irlanda como o Gubbeen, St Gall e St Tola.
Enfim, se você é fã de queijo como eu, anote essa dica e aproveite!

Borough Market

Estou tão na correria que ainda não consegui postar nada sobre Londres.
Posso começar dizendo que a cidade é incrível e que quero voltar muito!

Fui a um mercado fantástico, o Borough Market.

É a mais importante referência em food shopping da Inglaterra. 

Um passeio pelas suas estreitas ruelas, preferencialmente aos sábados pela manhã, entre vendedores de queijos artesanais, barracas com verduras, pães incríveis, geléias mil e legumes frescos colhidos nos arredores de Londres, curtindo aromas e sabores, é uma experiência extraordinária.

O mercado fica  na rua Borough High, localizada perto da catedral Southwark na saída sul da London Bridge.

Ele existe desde 1276, que tal?!

Claro que pirei e comprei azeites, pates, pães, queijos...

Chegue cedo e aproveite para almoçar por lá. 

Super indico uma barraca bem na entrada sul, que vende uma taça de vinho com sanduiche de pato por 8 pounds! Simplesmente sensacional!

O mercado é dividido em duas áreas;  A parte coberta na área norte do mercado é dedicada as frutas e verduras frescas, chocolates e carnes nobres. Aparentemente do lado de dentro as coisas são mais organizadas.

A entrada sul nos leva para a parte aberta do mercado onde estão as barracas e os estandes com lonas coloridas que oferecem uma grande variedade de comidas e ingredientes quentes, queijos, méis e flores.

Lá também é possivel encontrar na parte coberta, uma de minhas lojinhas prediletas de Londres, a Neal´s Yard Dairy.  Dizem que nela se encontra a  melhor seleção  de queijos finos, uma referencia em seleção, maturação e comercialização de queijos surreais da Inglaterra e Irlanda. Trouxe alguns maravilhosos...

Enfim, para quem gosta de comer e de cozinhar, não pode deixar de ir!

http://www.boroughmarket.org.uk/

Café Quadrifoglio

Esta na moda abrir um "filhote" dos restaurantes mais caros aqui no Rio.
Eu acho ótimo!
Uma das últimas aquisições da cidade é o Café Quadrifoglio, italiano aberto recentemente na Dias Ferreira, no Leblon.
Com ar mais informal do que o clássico "pai". O Café me ganhou de primeira.
A varanda é um charme, mas sentamos na parte de dentro, em uma mesa mais alta.
O cardápio é mais simples que o do Quadrifoglio, com menos opções, mas todas tão boas que foi bem difícil escolher o que pedir.
Para começar pedimos um vinho branco (o calor estava demais!).
Pulamos o couvert e pedimos duas entradas para experimentar; o Crostoni, um trio de brusquetas com cogumelos frescos, shitake, queijo de cabra, figos e prosciutto de parma e a clássica tomate com manjericão (R$ 26)  e também o Crocceti di riso, croquetes de arroz arborio com queijo tallegio (R$ 21).
De principal fiquei um tempo para me decidir ... Escolhi o Spaghetti Mare, um clássico spaguetti com molho de tomate fresco, camarão, lula e lagostin (R$ 49). Sensacional.
Outros pratos na mesa foram o Linguado em crosta de ervas com risoto de limão siciliano (R$51) e  Tortellini di manzo, uma massa fresca recheada de carne com molho de shitake (R$ 36).
Para fechar com chave de ouro, Diamante Ai Variegato, chocolate crocante recheado, com calda de chocolate, avelã e laranja (R$ 19). 
O serviço merece nota dez.
A decoração achei uma graça.
A comida sensacional.
Os preços poderiam ser um pouco mais baixos para um "filhote". Mas em tempos de valores surtados no Rio de Janeiro...
Mais um que me conquistou!
Super Recomendo!

Zuka

Há um mês atrás mais ou menos fui ao Zuka pela primeira vez.
E me arrependi de nunca ter ido antes!
A começar pelo ambiente, meio escuro, com moveis em preto, branco e madeira, iluminação de velas nas  mesas, um balcão grande onde podemos sentar e ver os pratos serem preparados na nossa frente. O problema é conseguir escolher qual deles pedir!
Resumindo, um charme.
O atendimento prima pela qualidade.
E os pratos, um espetáculo.
Voltei ao Zuka ontem para comemorar meu aniversário de casamento. Escolha certa.
A especialidade da casa são os grelhados. Comida estilo contemporânea. Cozinha comandada pela Chef Ludmila Soeiro.
O cardápio é dividido em "do mar, da terra, do ar".
Começamos com uma trouxinha de queijo de cabra com hortelã acompanhada de vinho tinto, um Yumê, Montepulciano D'Abruzzo.
De principal fomos de Camarão em crosta de pão de alho acompanhado de risoto de limão siciliano (um espetáculo) e um pato com molho de tangerina acompanhado de purê de batata baroa (muito bom!). - Fico devendo foto dos pratos, ficaram muito escuras.
Dessa vez pulamos a sobremesa.
Da outra vez pedimos o brigadeiro com biscoito maria, um clássico, mas muito bom.
Os preços são bem salgados, confesso. Mas vale cada centavo.
Com ceteza o Zuka entrou no meu Top 10 Rio!
Mais do que recomendo!

Due Cuochi

Quem me conhece sabe que sou fascinada por comida italiana.
Semana passada, em São Paulo, aproveitei a oportunidade para conhecer o Due Cuochi.
Dessa vez encarei a fila de quarenta minutos. Não foi ruim, pois ficamos esperando no bar e depois fomos transferidos para uma mesinha na entrada do restaurante, umas mesas de ferro, pequenas, pretas, que estão ali exatamente para uma espera e depois para nossa mesa final.
Fomos no do Shop. Cidade Jardim. Fica no último piso com vista para a cidade.
Gostei muito da decoração. Principalmente da madeira do chão! Tipo de demolição, em tábuas longas, amei...

Começamos ainda na mesa de espera com um antepasto especial.
Em um prato grande vem; aspargos levemente grelhados com azeite, burrata, presunto d eparma cortado super fininho, funghi, beringela com tomates picados passados no alho, pimentão amrelo e vermlho levemente grelhados com cebola, lascas de grana padano e abobrinha. Acompanhado de uma cesta de pães (pães feitos em casa!).
Sinceramente depois dessa entrada, nem precisava de mais!
Mas encaramos  ainda um prato principal.
Fui de Fettucine com  ragu de pato e Cogumelos Frescos. Maravilhoso. Massa super leve, fresca.
Tudo acompanhado de um vinho tinto chileno.
Noite super agradável, papo ótimo, comida nota mil e atendimento de primeira.
Todos os requisitos para querer voltar sempre!
Se são dois chefes eu não sei, mas que é muito bom, é!

Mão na Massa!

Estou um pouco sumida!
Mas não abandonei minhas aulas e muito menos as panelas!!!
Tem um tempinho, eu me animei e comprei uma máquina para fazer massa caseira.
Confesso que a alguns meses ela estava no meu armário.
Há umas duas semanas fiz uma aula de massas e molhos (amo!) e aprendi finalmente como fazer a massa.
Hoje acordei com vontade e literalmente meti a mão na massa.
Os ingredientes são pouquíssimos; um ovo para cada 100gr de farinha de trigo. Nada mais.
Parece bem fácil. Porém alguns pontos fazem bastante diferença. Que tipo de ovo usar. Saber se a massa esta bem sequinha para cortar e passar na máquina. Deixar secar, mas não secar demais para não quebrar, passar novamente na máquina. Não deixar grudar. Enfim.... uma pequena engenharia que confesso, vale a pena! Fora a bagunça! Esteja preparada para ter farinha pela cozinha toda (ou quase toda) !!!
Depois de tudo pronto, massa sequinha, parti para o molho.
Escolhi para o primeiro teste um molho clássico e básico mas muito gostoso! Molho de tomates com manjericão e mussarela de búfala.
A massa caseira cozinha super rápido, 3 minutos e tudo pronto.
O resultado está ai na foto.  Amei.
Agora que dei a largada, não paro mais!
Próximo a ser testado; Ravioline de nozes e gorgonzola com molho de abóbora.

Entretapas

Sexta feira fui conhecer o Entretapas.
Várias pessoas já haviam comentado, mas não sei porque, nunca tinha ido.
O restô fica em uma simpática casa na Rua Conde de Irajá, no Humaita.
Chegamos tipo umas 21:20hs e ficamos um tempo esperando nossa mesa.
Enquanto isso, pedimos um vinho chileno para começar a noite.
Sentamos nas mesas ao ar livre do lado de fora para esperar.
Ao entrar fiquei feliz com a surpresa. Decoração bacaninha, moderna e o lugar é pequeno. Super simpático.
Já com muita fome, pedimos para começar as Croquetas de Bacalao (croquetes de bacalhau acompanhado de geléia de pimenta). Um espetáculo. Não gosto de bacalhau e simplesmente amei as croquetas. Elas desmancham na boca, não dá para explicar.
Seguimos com os Montadinos (porções individuais) ; Miniatura de Huevo frito con Chorizo (uma espécie de brusqueta com ovo de codorna na chapa e linguiça espanhola temperada). Outro espetáculo. Meu segundo preferido da noite.
Passamos então para as "Cazuelitas", porções que vem em mini travessa;  pedimos as de cogumelo paris salteados no  vinho branco e o "Gambas Al Ajillo", camarões no molho suave de alho, azeite espanhol e pimenta. Ambos super saborosos.
Pedimos ainda o "Tigres de Mejilon", casquinha empanada de mexilhão com bechamel de camarãoe molho picante. Gostoso também, mas não tanto quanto os já citados.
Em momento insano de gula, repetimos os favoritos da noite; as croquetas de bacalao e o montadino de huevo frito.
Parabéns ao serviço da casa. Atendimento nota mil. Comida excelente. Decoração moderninha na medida.
Quero voltar muitas vezes!

Entretapas- Rua Conde de Irajá, 115
Telefone: 2537-0673

Fabiana D`Angelo

Novidade fresquinha!
Para os amantes de brigadeiros, a Fabiana D´Angelo, super famosa pelos brigadeiros maravilhosos, abre Quiosque no Fashion Mall em Outubro.
Cada unidade dos docinhos sairá por R$ 3,00.
Fica a dica!

Aula de comida Brasileira

Ontem fiz mais uma aula do Prosa na Cozinha.

Com o tempo frio e a chuvinha, uma boa comida viria a calhar!!

A aula ficou mais vazia por conta da chuva e preciso confessar que amei. Prefiro assim! Mais fácil de captar cada passo. Mais calmo também.

O cardápio era bem brasileiro.

Começamos com uma casquinha de siri.

Jamais poderia imaginar que é tão simples de fazer!

Super saborosa e rápida.

Partimos então para a Moqueca de frutos do mar, com camarão, lula e polvo.

Estava curiosa para aprender a fazer a lula pois outro dia a minha não ficou nada boa. Borrachuda que só.

Polvo então, não tinha idéia de como fazer! Vou ter que me aventurar com a panela de pressão.

O resultado foi uma moqueca deliciosa acompanhada de arroz de coco e farofa de dendê. Uhm, que delícia.

Tudo rápido e prático.

Para terminar, uma de minhas sobremesas favoritas; suflê de goiabada com calda de catupiry. Divino!

Quero reproduzir em breve!!!!

Aula ótima!

Recomendo!

Fettucine com Alho Negro

Pesquisando sobre gastronomia, uma vez me deparei com matérias sobre Alho Negro.

Fiquei curiosa pois nunca tinha ouvido falar e fui pesquisar mais.

Descobri que aqui no Brasil apenas uma pessoa produz.

A diferença entre o alho comum e o alho negro, basicamente é; o Negro, passa  por um processo de fermentação e envelhecimento que o deixa completamente diferente. A textura é cremosa e o sabor, ligeiramente adocicado, lembra um vinagre balsâmico de qualidade, sem nenhuma semelhança com o ardido do alho in natura.

Ele parece depois de descascado com uma ameixa pequena.

Me deparei com ele no Dean & Deluca de Nova York assim, dando a maior sopa, como se fosse fácil de encontrar. Não pensei duas vezes e catei uns para trazer.

Domingo coloquei a mão na massa, literalmente, e preparei uma receita que super indico;

Fettucine (1 caixa)

4 dentes de alho comum

2 cabeças de alho negro

1 cebola roxa

Azeite

Sal

Pimenta Branca

Manteiga

Em uma panela coloquei a massa para ferver.

Em uma frigideira grande dourei no azeite quente a cebola e o alho comum, bem picado.

Depois de dourado acrescentei os pedacinhos de alho negro picado em pedaços um pouco maiores.

Escorri a massa, levei de volta a panela com 2 colheres de manteiga e misturei o alho comum, cebola e alho negro.

Coloquei sal e pimenta branca a gosto e misturei bem.

O alho negro solta uma pequena tinta e dá a massa uma cor mais escura.

Levei a mesa e ralei grana padano na hora.

Perfeito!

PS. Esses pedacinhos pretos na foto = alho negro!