segunda-feira, 23 de julho de 2012

Ravioli de Queijo de Cabra e Ervas





Adoro massas! E nada mais gostoso em um fim de semana frio do que uma massa fresquinha.
Resolvi arriscar e fazer um ravioli caseiro.
Para começar meti a mão na massa, literalmente!
Depois de preparar a massa e passar na máquina algumas vezes para ficar bem fina, fui para o recheio.
Os bons ingredientes fazem toda a diferença no preparo da comida.
Para a massa escolha uma boa farinha e ovos frescos!
Para o recheio, escolhi usar o queijo de cabra do Rancho dos Sonhos, sou fã de todos os queijos produzidos por eles! Para essa massa podemos usar tanto o boursin (foto) como a pasta de queijo de cabra.
Preferi o boursin pois o azeite e a pimenta dão um gosto a mais no recheio.
Misturei o queijo com ervas finas picadas; tomilho, manjericão e salsinha.
Depois fechei os raviolis apertando bem nas bordas. Esse é um passo importante, não pode deixar ar dentro de cada um, senão explode na panela pois entra água! (aconteceu com alguns meus!!!)
Coloquei na panela para ferver bem rápido e parti para o molho.
Tomates frescos sem pele cortadinhos em cubos, alho, cebola, tomate pelati, sal e pimenta a gosto e manjericão.
Uma dica é não "afogar" os raviolis no molho.
Coloque um pouco no prato, disponha os raviolis e coloque mais um pouco do molho por cima.
Salpique o manjericão e aproveite!

Seguem os ingredientes;

Para a massa:
400g de farinha de trigo
200g de farinha de semolina
20 gemas de ovo caipira (se for ovo jumbo um pouco menos)
1 pitada de sal

Recheio:
200g de queijo boursin
2 colheres de sopa de azeite (usei do próprio boursin)
Ervas finas picadas bem fininhas a gosto (tomilho, manjericão, salsinha)
Sal e pimenta do reino a gosto.

Para o molho:
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
300g de tomate fresco sem pele e sem semente cortado em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos pequenos
1 lata de tomate sem pele picado e passado numa peneira, como se fosse um molho
sal e pimenta do reino a gosto
1 ramo de manjericão



quinta-feira, 12 de julho de 2012

Site Bacana

Aqui vai uma dica que achei muito bacana!
Muitas vezes temos sobras de alguns ingredientes em casa e não sabemos o que fazer.
Para dar uma "luz", o site http://www.gojee.com  busca receitas específicas para a sua pesquisa.
Se por exemplo você tem uns tomates e uma berinjela e quer fazer algo diferente e não sabe o que, você joga no espaço ao lado do "I Crave" o que você tem em casa e ele te dá as opções!
Achei muito bacana e recomendo!!!

quarta-feira, 27 de junho de 2012

Dias gourmet em Petrópolis e Itaipava





Foi um dia e meio de muitas atividades!
Fazia tempos que não ia à Petrópolis e Itaipava.
Aproveitei os últimos dias de férias para dar uma passeada pela cidade.
Impressioante como fui surpreendida por muitas novidades, muito boas aliás!
Muitas lojas bacanas de decoração, muitos restaurantes, muitas andanças e claro muitas risadas!
Nossa guia não podia ter sido melhor!!! Obrigada!
Vamos começar pelos restaurantes.
Um almoço delicioso no Bordeaux, no centro da cidade.
O Bordeaux fica na famosa casa mal assombrada na Rua Ipiranga, 716.
Na cocheira da casa, onde foi montado o restaurante, uma parede de vinhos como adega, onde o cliente escolhe seu próprio vinho. Com cardápio variado, uma extensa variedade de vinhos, serviço super atencioso.
Pedimos uns croquetes de carne de entrada, deliciosos! De prato, dividimos um picadinho com banana frita e batata. Um prato simples mas muito bem preparado. Tomamos um Malbec Chileno, reserva 2008, excelente.
Posso dizer que foram dois dias quase gourmets!
A noite fomos prestigiar a Pizzaria Di Farina, da Naná (Marcia Coelho Netto) e do chef Antonio Lo Presti.
A idéia era ser uma pizzaria delivery, na Rua 13 de Maio. Mas o que constatei ontem, em plena terça-feira a noite, foi um lugar onde as pessoas vão em grupos para comer uma boa pizza e bater muito papo.
Estava lotada! E com o friozinho de 10 graus do lado de fora, nada melhor que um bom vinho e uma boa comida.
De entrada comemos a Salada Santo Antonio (beringela grelhada com ovo de codorna estalado, abobrinha, grana padano ralado, lascas de presunto de parma, tomatinho cereja e rúcula), acompanhado de cornicciones. Amei!
Provamos também a burrata com tomate seco e rúcula. Sou fã de burrata, minha dica é entrar oficialmente para o cardápio!
Para finalizar provei a Pizza Toscana, feita com um mix de ingredientes regionais toscanos! Deliciosa!
Tudo acompanhado de um vinho tinto Chianti, sugerido pela dona da casa.
Uma noite super agradável e gostosa. Realmente estar ali foi bem melhor que pedir em casa!
Vida longa a casa!!!
Tudo bem que de quinta a domingo a malhação será grande depois de tanta extravagância, mas não paramos por aí!
O almoço da despedida foi no Don Bistrô.
Um charmoso restaurante em Itaipava, no largo onde fica a Luiz Salvador (não deixe de passar e fazer umas comprinhas) e colado a charmosíssima loja de Chicô Gouveia.
Sentamos no deque na parte de trás, uma graça. O serviço foi impecável.
Pedimos o almoço executivo. Por apenas R$ 25 (acredite, R$ 25!), comemos de entrada uma empadinha de frango maravilhosa com salada verde e cenoura ralada.
De prato principal fui de Carne em cubos com molho madeira acompanhado de arroz a piamontese (perfeito). A carne desmanchava na boca. Tudo harmonizado com um vinho tinto sugerido pela casa.
A salada caesar também recomendo!
Fico devendo a sobremesa, mas hoje não tinha como.
Parabéns ao dono do Bistrô, o simpático Marcelo Florencio e para o chef Sebanias.
Quero voltar em breve à Serra para descobrir novos lugares como esses!
Muito bom ver a cidade crescer com lugares tão bacanas e serviços de primeiríssima.
Em breve novo post com dicas de lojas!

PS: Desculpem as fotos! Elas deixam MUITO a desejar! Mas minha maquina ficou no Rio...

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Berlin, guia




Resolvi abranger as minhas dicas de viagens e não ficar tão restrita aos restaurantes.
Então colocarei no blog minhas dicas de roteiro de viagens, com o que acho mais bacana e o que acho roubada!
Para começar os guias, Berlin!

Berlin é a capital da Alemanha.
Berlin foi sucessivamente a capital do Reino da Prússia, do Império Alemão, da República de Weimar  e do Terceiro Reich. Após a Segunda Guerra Mundial, a cidade foi dividida; Berlim Oriental se tornou a capital da Alemanha Oriental, enquanto Berlim Ocidental se tornou um exclave da Alemanha Ocidental, cercada pelo muro de Berlim, entre os anos de 1961-1989, enquanto a cidade de Bona tornou-se a capital da Alemanha Ocidental.
Em 1990 após a queda do Muro, Berlin voltou a ser capital da Alemanha.

Berlin é uma cidade totalmente preparada para receber turistas. E também deficientes físicos, que não perdem uma atração na cidade.
Placas com indicação de todos os pontos turísticos são vistas em todos os cantos.
Os transportes públicos são todos interligados e percorrem toda a cidade. Um espetáculo.
Vale super a pena comprar o bilhete diário por 6,30 euros. Ele vale para todos os meios de transportes. Dependendo da quantidade de dias vale a pena comprar o passe semanal.
Só pegamos um taxi durante todo o tempo que ficamos na cidade.

A cidade oferece diversos tipos de tour.  De bicicleta, a pé, de segway e diversos onibus de turismo.
Quando cheguei fiquei um pouco perdida pois Berlin é uma cidade bem grande.
Optei por pegar um onibus de turismo e rodar pela cidade para me localizar melhor. Achei excelente. Não desci em nenhum ponto. Depois ficou muito mais fácil de me localizar e ir de metro, bonde e onibus ou a pé para todos os lugares.
Uma boa dica também é o onibus número 100. Ele passa por diversos pontos turísticos. Pegamos muito ele para se locomover de um ponto ao outro.

Uma boa dica é comprar o Museum Pass. Custa 19 euros. Não vale para todos mas para a maioria.
Algumas coisas que não recomendo: ir ao museu da Bauhaus. É longe, fora e mão e o acervo é muito fraco. Não vale a pena.
Também não comendo entrar no Altes Museum, muita escultura pequena antiga romana e grega mas sem graça, a não ser claro, se você tiver muito tempo sobrando, o que não era o nosso caso.

Museus que recomendo: Pergammom (imperdível o portal da babilônia), DDR , Checkpoint Charlie.
Não deixe de reservar a sua entrada no Reichstag. Não pode mais entrar sem reserva. Vale a  reserva do restaurante Kafer, que adoramos ou entrar pelo site e fazer a reserva da visita com hora marcada. O prédio do parlamento é incrivel, desenhado pelo inglês Norman Foster.

O Reischstag fica ao lado do Portão de Brandemburgo e de frente para o Parque Tiergarten.

Logo na chegada ao portão de Brandemburgo tem do lado direito um banco, colado ao Hotel Adlon. Entrem para ver a obra de arte construída lá dentro. Super diferente. Achei o máximo!! A obra é de Frank Gerry.
A avenida larga que antecede o portão é a famosa Unter der Linden, enorme, com lojas chiques e bares. Passeie por ela.

Muito perto ao portão está o Memorial às Vítimas do Holocausto, um campo enorme de lápides sem identificação, construídas num labirinto de vielas que afundam no terreno e parecem engolir seus visitantes.

Andando reto chega-se a Potzdamer Platz. Nela esta o famoso Sony Center, uma praça futurista delimitada por prédios disformes e coberta por um teto de vidro. Na praça encontra-se também um pedaço do Muro ainda preservado ali.

A ilha dos museus é linda! Nela esta também a catedral de Berlin. Não deixe de entrar na catedral  e subir até sua domo. Uma vista linda da cidade. Vale a pena.

Fomos a um palácio que adorei, o Schloss Sofie Charlote, era o palácio de verão dos reis da Prússia. Com um jardim bonito e visita aos apartamentos do palácio, apesar de um pouco fora de mão (pegamos um taxi), eu gostei muito. Adoro conhecer palácios....

Uma outra dica é sentar em um dos bares da praça de Gendamarket. A praça mais bonita e charmosa de Berlin. Fizemos algumas vezes. Um clima ótimo, musicos nas ruas, muito bacana! Fica na Charlotstrasse e tem duas catedrais praticamente iguais: uma católica (Franzosischen) e outra protestante (Deutschen Dom), essa virou museu. Na mesma praça também fica um bar decorado com painéis gigantes de fotos semipornôs de Helmut Newton, o Newton Bar. para quem gosta de fotografia e moda, vale a pena.
Outra praça famosa, a Alexanderplatz. Nela fica a famosa  Torre de TV - Fernsehturm – que parece uma nave espacial. Foi construída pelos comunistas no fim da década de 60 para ser o monumento de Berlim Oriental. Pode subir para ver a vista e tem também um restaurante no alto, mas não fomos.
As ruas badaladas na noite gastronomica de Berlin ficam em Mitte, bairro bacaninha, onde esta o Tacheles. Ali que artistas plásticos ocuparam ilegalmente um prédio caindo aos pedaços que continua até hoje com essa cara. O prédio, que já foi um centro administrativo do partido nazista e cadeia para prisioneiros de guerra franceses, é um marco arquitetônico da antiga Berlim Oriental e foi um dos cenários do filme "Adeus Lênin".

Uma sugestão é alugar para ver antes de ir a Alemanha, alguns filmes. Fiquei um pouco perdida e Berlin tem muita história. Eu alugaria a Lista de Schindler e Adeus Lenin. Assim as histórias da cidade ficam frescas na mente e tudo ganha um novo significado.
Dicas:
Um bom vinho branco é o Riesling, da própria Alemanha. os tintos não recomendo alemães.

Comidas típicas- salsicha com salada de batata, chucrute (cabage é o nome aqui para repolho, eu amei!!!), joelho de porco / eisenbahun , bife a milanesa, kassler.


Gorjetas - Não é obrigatório, mas, se achar apropriado, é comum deixar  10% do valor da conta.

Em breve os restaurantes de Berlin!

sexta-feira, 8 de junho de 2012

Feira de rua em Viena





Viena é uma cidade fantástica.
E uma cidade para se conhecer a pé. Pois a cada esquina que se vira, se depara com um lindo museu, ou palácio, ou fonte...
Temos que agradecer a isso a disputa entre os impérios francês e austro-hungáro, pois o que um criava o outro queria fazer maior e mais bonito.
Chegamos na véspera de um feriado religioso e em alguns pontos da cidade tinham feiras de rua montadas. Imaginem minha felicidade!
Uma delas, perto da St. Estephan catedral, barracas com porcelanas, objetos de decoração, bebidas, azeites e uma enorme com diversas comidas típicas.
Impressionante como se come fritura em Viena. Um sucesso o tal do "langos" e seus derivados.
O langos é feito de massa de pão e sempre frito. Uma comida típica da Hungria que se entende agora a Austria também.
Eu me apaixonei pelo Wurtz Langos, uma linguiça com queijo enrolada em uma massa fina e super crocante. Mais engoradtivo impossível, mas muito bom!
Recomendo provar um andando pelas ruas de Viena!

quarta-feira, 6 de junho de 2012

Um pouco de Budapeste...


Gundel, Budapeste





Budapeste é uma cidade bem grande. Na verdade são 3 cidades divididas pelo Danúbio e interligadas por pontes. A principal, a Chain Bridge, ponte das correntes. Famosas também a Ponte Elizabeth (homenagem a Sissi) e a ponte Franz Joseph, imperadores do império austro-húngaro.
Buda, fica na parte mais alta, Peste, na parte baixa e Óbuda, não muito citada, logo depois de Peste.
A Hungria tem fama de produzir os melhores fois gras do mundo. Claro que não poderia deixar de experimentar.
Me recomendaram alguns restaurantes, mas como ficamos apenas duas noites na cidade, não pude experimentar todos.
Um dos escolhidos foi o Gundel, considerado o melhor restaurante de Budapeste, há 100 anos mantém essa tradição.
Fica numa linda casa no final da Andrassy Ut.
Com visual mais pomposo na parte de dentro, com decoração da época de ouro do império austro-húngaro e um enorme jardim florido com mesas ao ar livre. Optamos pelo jardim.
Músicos tocavam piano e violino, lindo.
Optamos por experimentar um dos vinhos produzidos pela casa e recomendo. Um cabernet Sauvignon 2008 excelente.
A carta de vinhos possui um mapa da Hungria separado por regiões e os vinhos fabricados nelas. O sommelier indica um vinho ideal para o seu paladar e para o prato escolhido.
Pulamos as entradas, ficamos no couvert, pães deliciosos e frescos, com pate e azeites.
De prato principal fomos nas opções de carnes com fois gras.
A minha carne acompanhada ainda de ovos moles, aspargus, cogumelos e purê de batata. Um espetáculo.
Uma caracteristica das comidas de Budapestes são o cuidado com os temperos, mesmo nos restaurantes mais simples, as comidas são espetacularmente temperadas, um sabor único.
Para fechar a noite, pedimos a tradicional crepe Gundel! Uma crepe de nozes com calda quente de chocolate.
Os preços não são baratos, mas vale a experiência.
Foi uma noite única.

PS- Recomendado reservar!
Pratos que pedimos:
Gundel-tokány”from Filet of Beef with Foie gras, White Asparagus, Forest Mushroom, String Bean and poached Egg served with sautéed Bread Dumpling

Filet of Beef Budapest Stylefrom Filet of Beef with pan-fried Foie gras and Green Pea-enriched fresh Gundel „Lecsó” served with Butter- fried Potato

sexta-feira, 18 de maio de 2012

Feira de rua em Munique





Como adoro uma feira, quando chego em uma cidade nova, já vou logo querendo descobrir onde tem uma. Em Munique a famosa feira de rua chama-se Viktualienmarkt. Fica colada na Marienplatz, a principal praça da cidade. Tive sorte que estava um dia lindo. A cidade estava lotada por conta da final da liga dos campeões amanhã, então andar por ali foi um pouco mais complicado do que deve ser normalmente.
Ao longo da feira, diversos "biergardens", disputadíssimos! E mil barraquinhas com tudo que se possa imaginar... Temperos, frutas, queijos, vinhos, objetos de decoração... Um barato! Sentamos em um biergarden e aproveitamos para curtir o movimento. Programa que recomendo!!

terça-feira, 17 de abril de 2012

Hakkasan Mayfair


Em Londres tive a ótima oportunidade de ir ao Hakkasan Mayfair.
Fui de metrô do bairro onde estava, Paddington. Uns 12 minutos de metrô (1 baldeação) mais uns 5 minutos andando da estação até ao restaurante.  Isso as nove da noite. Super tranquilo.
O jantar na verdade foram duas ótimas surpresas.
A primeira o restô ser um espatáculo. Tanto na ambientação como no atendimento e comida.
Não a toa, ganhou o prêmio Tatler Awards, de melhor restaurante de Londres em 2011.
A segunda por eu estar lá a trabalho, em pleno carnaval e poder dividir a mesa com dois casais amigos e queridos em uma noite maravilhosa.
A especialidade da casa é comida chinesa.
Para podermos experimentar pratos diversos, foram pedidos vários pratos diferentes onde todos comíamos de tudo.
O meu predileto foi uma salada de pato, divina! E uma costelinha que desmanchava na boca.
Mil desculpas por não dar os nomes exatos dos pratos, mas perdi meu caderninho com minhas anotações. Imaginem o desespero!
Lembro que pedimos um macarrão de arroz com camarão que de todos achei o mais fraco.
Os demais, todos sensacionais.
Quanto ao valor, sei que é mais caro, nível top, apesar de ter achado a comida de Londres bem barata comparada aos preços do Rio.
Mas um querido amigo me deu essa noite de presente e super agradeço!!!
Para os amantes da boa mesa, vale o investimento!
Ah, não deixem de visitar o banheiro, lindo lindo!!

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Figueira Rubaiyat




Há alguns fins de semanas atrás, fomos para São Paulo.
Para o almoço de domingo, os paulistanos nos levaram no famoso Figueira Rubaiyat, nos Jardins.
O restaurante em si é super bacana, com uma enorme figueira de 130 anos no meio do salão.
O teto de vidro permite uma iluminação natural durante o dia, bem bacana.  Imagino que a noite também deve ser lindo, com a iluminação na árvore.
As mesas são longe uma da outra e as cadeiras são largas e confortáveis.
Apesar de grande o restaurante não é barulhento.
O Figueira se inspira nos Incas para resgatar a cozinha primitiva dos fornos de barros e das panelas de ferro.
De entrada aceitamos o couvert que vale super a pena.  Não a toa foi escolhido o melhor da cidade!
Um mix de várias coisas, entre um caldo de cogumelos variados (uma delícia!), tomates assados, queijos, pães (12 tipos) variados e fresquinhos, escabeches, abobrinha grelhada, além de uma opção de peixe e uma de carne... Uma delícia.
Apesar da especialidade da casa ser carne, escolhi comer frutos do mar. Uma grata escolha!
Um mix de camarão, polvo, lula, vieira e lagostin acompanhado de espaguete ao molho da casa. Espetacular.
Pulamos a sobremesa direto para o café. Vem acompanhado de minis docinhos. Esses achei bem fraco.
Para conhecer foi ótimo e recomendo. Porém vale lembrar que as cifras também chamam a atenção, cada prato varia em torno de R$ 90 a R$ 100. No meu caso não era possível dividir.
Recomendo fazer reserva.
Obrigada amigos paulista, foi um almoço maravilhoso.

Rua Haddock Lobo,1738 -Jd.Paulista
(11) 3087-1399

sexta-feira, 30 de março de 2012

Pizzaria Pulino´s





O Meetpacking esta cada vez mais bacana.
Dessa vez fui na Pulinos Pizzaria, fica na Bowery. Uma esquina super agitada do Meet.
A pizzaria é um dos restaurantes de Keith McNally, de quem sou super fã. Entre eles, Balthazar, Pastis, Morandi...
O decor bacanérrimo como sempre, um mix de antigo com moderno, um hi-lo super cool.
Amei a pia do banheiro, uma banheira no "saguão" dos banheiros, o máximo.
A casa não oferece só pizza, pedimos uma salada de entrada de pera com queijo de cabra e folhas verdes maravilhosa! Vem acompanhada de um pão com queijo por cima, feito no forno a lenha....
Dividimos uma pizza de marguerita especial com mussarela de búfala, como era boa!
Tem diversas e ótimas opções de massas também.
Não fizemos reserva e tivemos que esperar um pouquinho, mas valeu a pena.
Não deixe de ir!

http://www.pulinosny.com/

Busaba




Para mim foi abaixo o tabu que diz que Londres é a cidade mais cara do mundo.
Se comparado ao Rio de Janeiro então, não chega nem perto!
Na parte gastronomica Londres se mostrou super eclética e com preços bem variados. mas uma coisa é certa, no restaurante mais simples come-se muito bem.
Gostei muito de uma rede de comida thai que fui, o Busaba.
A decoração é bacana, com iluminação mediana, mesas quadradas bem grandes, comunitárias. Serviço nota dez.
Para terem uma ideia, pedimos duas entradas para 3 pessoas, cada uma pediu um prato e pedimos uma sobremesa. Tomei duas taças de vinho e pediram mais 3 cervejas.
A conta deu 15 pounds para cada uma. Achei um espetáculo! Onde eu comeria tudo isso por R$ 45 no Rio de Janeiro?
A comida é muito boa, vale a pena!

http://busaba.com

Neal´s Yard Dairy

Andando pelo Soho, em Londres, me deparei com essa loja, pequena e com fila na porta. Não aguentei e entrei também.
Fiquei impressionada com a variedade de queijos pela loja.
Comecei a conversar com uma das atendentes e começamos a provar alguns queijos.
Difícil dizer qual o melhor.
Não tive dúvidas. escolhi alguns, embrulhei e trouxe para o Brasil.
Depois descobri que a Neal’s Yard Dairy é uma referência em seleção, maturação e comercialização de queijos surreais da Inglaterra e Irlanda.
Além dessa loja no Soho fui a outra  dentro da área coberta do Borough Market.
A maioria dos queijos são produzidos com leite cru e a variedade é surpreendente. É possível encontrar desde os clássicos ingleses Montgomery Cheddar, Colston Bassett Stilton, Kirkham’s Lancashire e Stichelton, os nobres representantes escoceses Seator’s Orkney e Strathdon, assim como algumas relíquias sensórias da Irlanda como o Gubbeen, St Gall e St Tola.
Enfim, se você é fã de queijo como eu, anote essa dica e aproveite!

Borough Market






Estou tão na correria que ainda não consegui postar nada sobre Londres.
Posso começar dizendo que a cidade é incrível e que quero voltar muito!
Fui a um mercado fantástico, o Borough Market.
É a mais importante referência em food shopping da Inglaterra. 
Um passeio pelas suas estreitas ruelas, preferencialmente aos sábados pela manhã, entre vendedores de queijos artesanais, barracas com verduras, pães incríveis, geléias mil e legumes frescos colhidos nos arredores de Londres, curtindo aromas e sabores, é uma experiência extraordinária.
O mercado fica  na rua Borough High, localizada perto da catedral Southwark na saída sul da London Bridge.
Ele existe desde 1276, que tal?!
Claro que pirei e comprei azeites, pates, pães, queijos...
Chegue cedo e aproveite para almoçar por lá. 
Super indico uma barraca bem na entrada sul, que vende uma taça de vinho com sanduiche de pato por 8 pounds! Simplesmente sensacional!
O mercado é dividido em duas áreas;  A parte coberta na área norte do mercado é dedicada as frutas e verduras frescas, chocolates e carnes nobres. Aparentemente do lado de dentro as coisas são mais organizadas.
A entrada sul nos leva para a parte aberta do mercado onde estão as barracas e os estandes com lonas coloridas que oferecem uma grande variedade de comidas e ingredientes quentes, queijos, méis e flores.
Lá também é possivel encontrar na parte coberta, uma de minhas lojinhas prediletas de Londres, a Neal´s Yard Dairy.  Dizem que nela se encontra a  melhor seleção  de queijos finos, uma referencia em seleção, maturação e comercialização de queijos surreais da Inglaterra e Irlanda. Trouxe alguns maravilhosos...
Enfim, para quem gosta de comer e de cozinhar, não pode deixar de ir!

http://www.boroughmarket.org.uk/