Entretapas

Sexta feira fui conhecer o Entretapas.
Várias pessoas já haviam comentado, mas não sei porque, nunca tinha ido.
O restô fica em uma simpática casa na Rua Conde de Irajá, no Humaita.
Chegamos tipo umas 21:20hs e ficamos um tempo esperando nossa mesa.
Enquanto isso, pedimos um vinho chileno para começar a noite.
Sentamos nas mesas ao ar livre do lado de fora para esperar.
Ao entrar fiquei feliz com a surpresa. Decoração bacaninha, moderna e o lugar é pequeno. Super simpático.
Já com muita fome, pedimos para começar as Croquetas de Bacalao (croquetes de bacalhau acompanhado de geléia de pimenta). Um espetáculo. Não gosto de bacalhau e simplesmente amei as croquetas. Elas desmancham na boca, não dá para explicar.
Seguimos com os Montadinos (porções individuais) ; Miniatura de Huevo frito con Chorizo (uma espécie de brusqueta com ovo de codorna na chapa e linguiça espanhola temperada). Outro espetáculo. Meu segundo preferido da noite.
Passamos então para as "Cazuelitas", porções que vem em mini travessa;  pedimos as de cogumelo paris salteados no  vinho branco e o "Gambas Al Ajillo", camarões no molho suave de alho, azeite espanhol e pimenta. Ambos super saborosos.
Pedimos ainda o "Tigres de Mejilon", casquinha empanada de mexilhão com bechamel de camarãoe molho picante. Gostoso também, mas não tanto quanto os já citados.
Em momento insano de gula, repetimos os favoritos da noite; as croquetas de bacalao e o montadino de huevo frito.
Parabéns ao serviço da casa. Atendimento nota mil. Comida excelente. Decoração moderninha na medida.
Quero voltar muitas vezes!

Entretapas- Rua Conde de Irajá, 115
Telefone: 2537-0673

Fabiana D`Angelo

Novidade fresquinha!
Para os amantes de brigadeiros, a Fabiana D´Angelo, super famosa pelos brigadeiros maravilhosos, abre Quiosque no Fashion Mall em Outubro.
Cada unidade dos docinhos sairá por R$ 3,00.
Fica a dica!

Aula de comida Brasileira

Ontem fiz mais uma aula do Prosa na Cozinha.

Com o tempo frio e a chuvinha, uma boa comida viria a calhar!!

A aula ficou mais vazia por conta da chuva e preciso confessar que amei. Prefiro assim! Mais fácil de captar cada passo. Mais calmo também.

O cardápio era bem brasileiro.

Começamos com uma casquinha de siri.

Jamais poderia imaginar que é tão simples de fazer!

Super saborosa e rápida.

Partimos então para a Moqueca de frutos do mar, com camarão, lula e polvo.

Estava curiosa para aprender a fazer a lula pois outro dia a minha não ficou nada boa. Borrachuda que só.

Polvo então, não tinha idéia de como fazer! Vou ter que me aventurar com a panela de pressão.

O resultado foi uma moqueca deliciosa acompanhada de arroz de coco e farofa de dendê. Uhm, que delícia.

Tudo rápido e prático.

Para terminar, uma de minhas sobremesas favoritas; suflê de goiabada com calda de catupiry. Divino!

Quero reproduzir em breve!!!!

Aula ótima!

Recomendo!

Fettucine com Alho Negro

Pesquisando sobre gastronomia, uma vez me deparei com matérias sobre Alho Negro.

Fiquei curiosa pois nunca tinha ouvido falar e fui pesquisar mais.

Descobri que aqui no Brasil apenas uma pessoa produz.

A diferença entre o alho comum e o alho negro, basicamente é; o Negro, passa  por um processo de fermentação e envelhecimento que o deixa completamente diferente. A textura é cremosa e o sabor, ligeiramente adocicado, lembra um vinagre balsâmico de qualidade, sem nenhuma semelhança com o ardido do alho in natura.

Ele parece depois de descascado com uma ameixa pequena.

Me deparei com ele no Dean & Deluca de Nova York assim, dando a maior sopa, como se fosse fácil de encontrar. Não pensei duas vezes e catei uns para trazer.

Domingo coloquei a mão na massa, literalmente, e preparei uma receita que super indico;

Fettucine (1 caixa)

4 dentes de alho comum

2 cabeças de alho negro

1 cebola roxa

Azeite

Sal

Pimenta Branca

Manteiga

Em uma panela coloquei a massa para ferver.

Em uma frigideira grande dourei no azeite quente a cebola e o alho comum, bem picado.

Depois de dourado acrescentei os pedacinhos de alho negro picado em pedaços um pouco maiores.

Escorri a massa, levei de volta a panela com 2 colheres de manteiga e misturei o alho comum, cebola e alho negro.

Coloquei sal e pimenta branca a gosto e misturei bem.

O alho negro solta uma pequena tinta e dá a massa uma cor mais escura.

Levei a mesa e ralei grana padano na hora.

Perfeito!

PS. Esses pedacinhos pretos na foto = alho negro!