Chez Manu

Ontem a noite, depois de alguns meses longe delas,  voltei para as aulas de culinária.
Para mim, uma terapia. Para corpo, mente e alma.
Faz pouco tempo, descobri que amo comida Thai. E por isso, resolvi fazer aulas para poder aprender mais sobre essas delícias e as misturas de sabores.
Para minha felicidade, a professora da aula é uma querida e antiga amiga que não via à séculos!!
E melhor ainda, uma aula praticamente particular. Apenas eu e mais uma amiga.
Manu Sumares Biar é uma ex-advogada que abandonou o direito ao se apaixonar pela culinária.
Daí em diante resolveu fazer uma nova faculdade e se dedicar a essa paixão.
Paixão essa que ela nos passa com os olhos brilhando.
Para começar, preciso falar da cozinha da Manu. Eu tinha um sonho de cozinha, e a dela é exatamente o que sempre imaginei. Grande, linda, com panelas penduradas, uma parede de quadro negro enorme e um fogão de dar inveja a qualquer uma! Quando crescer terei uma assim também!!!

Nosso menu:
Papillote de frutos do mar com shimeji, de entrada
Camarão com curry vermelho e abacaxi com arroz de jasmin, de prato principal
Arroz doce com coulis de Manga, de sobremesa.

Pratos fáceis de fazer e Maravilhosos!
A aula é uma delícia. Muita conversa boa e muitas dicas sobre tudo na cozinha.
Com um excelente vinho Syrah para acompanhar.
Manu, quero voltar sempre!
Meninas, recomendo!!!

Le Pain Quotidien, SP

Sou super fã do Le Pain Quotidien.
Já postei aqui algumas vezes sobre ele.
Uma padaria que tenta ao máximo só usar produtos orgânicos e de excelente qualidade.
Na decoração, utilizam madeira recuperada e gesso reciclado na construção, lâmpadas de energia eficiente, e produtos de limpeza e embalagens ecológicos.
O pão é feito hoje exatamente como no início: apenas com farinha orgânica, sal e água, amassado e moldado à mão e assado em forno de pedra sob o olhar atento de padeiros artesãos.
Nas mesas comunitárias a idéia é que amigos e desconhecidos se juntem para saborear o pão e dividir o tempo.
Para minha felicidade ela chegou a São Paulo. Em três endereços:

.Vila Madalena - Rua Wisard 138
.Itaim Bibi - Rua Pais de Araujo, 178
.Shopping Cidade Jardim - Avenida Magalhães de Castro, 12.000 Loja L11C3

Recomendo muito TUDO!
Espero ansiosa a abertura no Rio de janeiro!!

Las Chicas, SP

Depois de comandar restaurantes de sucesso absoluto, Carolina Brandão e Carla Pernambuco, criaram o Las Chicas. Uma espécie de "garage gourmet".
A idéia é cozinhar receitas simples e urbanas, porém difíceis de se encontrar por aí.
A Deli, fica em uma garagem na rua Oscar Freire, onde a  cozinha é multicultural.
No cardápio diversas opções tipo: petiscos, grelhados, risotos, saladas, bebidinhas mil...
O lugar é bem pequenininho, com apenas 36 lugares.
A decoração é despretenciosa, mas charmosa na medida certa para idéia do lugar. Porcelanas coloridas, aventais pintados a mão e pendurados de forma decorativa, bem bacana.
Porém a comida deixa muito a desejar.
Pedimos alguns pratos na mesa:
As entradas: Mini Roestis de aipim  grelhadas com fonduta de queijo e alecrim (R$23) estava gostoso mas nada demais e  Queijo brie crocante e derretido com chutney de papaya e maracujá com tostadas de pão da casa (R$ 29). O chutney de papaya achei interessante, mas só.
De pratos principais as apostas foram: Polenta italiana cremosa com burrata, molho Bluecheese e Basílico (R$ 42), Risoto de linguiça artesanal com aspargos (R$ 40), Risoto de Camarão e rúcula com perfume do mar (R$ 48), Linguado grelhado, molho cappucino de cogumelos e alcachofras gratinadas com brie (R$ 51).
A polenta parecia uma sopa e esqueceram do basílico. Achamos o prato completamente insosso e sem graça.
O risoto de linguiça estava "empapado" demais e a linguiça sem gosto.
O risoto de camarão também estava "empapado", fora do ponto.
O peixe estava super salgado e as alcachofras sem gosto.
Enfim, nossa experiência não foi muito boa.
Pode ser que os chefs não estivessem bem naquele dia.
Uma pena, pois o lugar tinha tudo para bombar!

Las Chicas
Rua Oscar Freire, 1607
11-3063-0533

Beato, SP

Semana passada passei três dias em São Paulo e aproveitei para correr um pouco atrás do tempo perdido.
São muitas as novidades gastronômicas que aparecem na cidade. E indo tão pouco, fica complicado estar sempre atualizada.
Para minha felicidade, uma querida amiga super antenada em restôs, me levou para conhecer o Beato.
Um novo restô em Pinheiros. Novidade para as duas.
Fomos recebidas por um simpático garçom e logo tivemos nossa primeira boa impressão. O lugar é um charme!
Me senti um pouco em "Alice no país das maravilhas" diante da cadeira na qual sentamos.
A decoração mistura elementos rústicos com modernos. Linda. Nota dez. Charmosa em todos os sentidos.
Vale uma visita ao segundo andar para conhecer o banheiro!!
A adega também é um espetáculo.
De entrada pedimos uma polenta branca cremosa, servida com ragu de cogumelos trufados e caldo de carne. Deliciosa!!
Seguimos cada uma com uma opção: para mim, Atum levemente selado com risoto cítrico, chips de figo e flor de sal defumado. Maravilhoso. A Rê optou por peixe do dia na panela de barro com molho piperade e couscous de legumes e pupunha.
Confesso que foi difícil escolher os pratos, as opções são muito boas.
Uma boa taça de vinho tinto para acompanhar.
Atendimento excelente.
"O beato nasceu da idéia de três amigos, que buscavam criar um espaço agradável e aconchegante. O nome traduz a intenção dos sócios, abençoado e bem-aventurado."
Conseguiram!
Super recomendo e quero voltar!

Beato
Rua dos Pinheiros, 174
11 2538-8107